水戸煮込みの魔法のスパイス

煮込み(主にカレー)を作ることにハマって、最近は暑くて超簡単な漬けに浮気して、、、。

煮込みに漬けに(勝手に)翻弄されている私。

 

そもそもの話でいくと、私、普段は自分のセレクトショップの他に週末はカフェバーでも働いたりしています。

 

こんな店。

 

で、このカフェバーで出してるカレー、あ、間違えた、”カリー”がとっても美味しくて有名なんです。

(常に盛り付けなど変えてるのでこれ前の写真ですが。笑)

 

店長が仕込んでくれているのですが、店長のスパイス使いがほんと絶妙。

 

そんなこんなで、このカフェバーのおかげでよりカレーに特化して(あとコンビニで立ち読みしたダンチュー)、カレーを作ったり〜あれこれ煮込んだり〜料理て楽しいな〜ってなったんですね。

 

で、そんな私、最近は煮込んでませんでしたが、でもカレーを煮込んでいる頃に揃えたスパイスが家に沢山あるわけです。

 

スパイスって、ほん〜のひとつまみ入れるだけで料理の表情をガラッと変えちゃいます。
なくてもいいかもしれないけど、でもあると素材の味が引き立ったり味に深みが増したり。
本当に不思議。

スパイスこそ魔法かも、、、。

(何でも魔法なんだな。)

水戸煮込みのスパイスをいくつかご紹介

●カルダモン

スパイシーで清涼感のある爽やかな香りが特徴。

「スパイスの女王」なんて呼ばれていて、胃腸を整えたり、体温調節、口臭予防などなど。

●クローブ

かつては媚薬としても使われていたそう。
鎮痛効果や抗菌効果などなど。

シナモン

馴染みのあるスパイスですね!
そんなシナモンには、リラックス効果や、アンチエイジング効果などなど。

●クミン

かつてヨーロッパでは恋人の浮気を防ぐお守りとして用いられていたそうな。へぇ〜、私も持ち歩こうかな。
女性に嬉しい貧血の予防や血の巡りを整えたりなどなど。

●スターアニス

可愛い見た目、中華料理なんかによく使われてますよね。こちらも女性に嬉しい作用やむくみ予防などなど。

 

見たこと聞いたことがあっても、実は1つ1つにこんなに色々な効能があるとは!
(ざっと書きましたがそれぞれもっと効能があります!)

 

これらは普通にスーパーでもよく売っている一般的なスパイス達なので、種類を調べていくと本当にもっとたっくさんの種類があります。スパイス、奥が深いです。

 

今回も私、やはり夏バテ気味ということで、スパイスを使って元気が出そうなドリンクを簡単に作ってみることにしました。

 

鍋でクツクツ煮込むのでこれも一応煮込みという事で。(強引)

スパイスアイスチャイのレシピ

チャイって、冬場にあったかくホットで飲むイメージが強いかもしれませんが、アイスもとっても美味しいんです。

材料ドンっ

●水

●茶葉(CTC紅茶)

●砂糖(パームシュガー)

●好みのスパイス

 

今回のスパイスは

・生姜

・シナモン

・クローブ

・スターアニス

・カルダモン

・ブラックペッパー

にしてみました。

 

チャイの時の茶葉は、濃く出やすいCTC紅茶がおすすめ。

砂糖はこないだお土産でもらったパームシュガーを使ってみました。これ高くていい砂糖な。

水からスパイスを煮出していきます。
ボコボコ沸騰させない程度で(香りが飛んじゃうから)、私は5分くらい煮出しました。

 

5分後茶葉を投入。1〜2分煮出して、最後に好みの甘さまで砂糖を投入ー!

(最後に牛乳で割るので、あんまっ!!!ってくらい甘い方が◎)

最後に茶漉しで漉したら、チャイの原液完成!

これそのままだとびっくりするくらい濃いので。笑

少し冷ましてから、氷を入れたグラスにチャイの原液と牛乳を3:2くらいかな、お好みで割って、、

完成。

甘さが足りなければ追加で蜂蜜など足しても美味しいかも。豆乳で割るのもおすすめです!

甘さとスパイスで体力回復、暑い夏にもってこいです。
冷たいのにどこかホッとするのはきっとスパイスのおかげなんだな〜。

 

ここにラムを入れたりするとラムチャイになってお酒に変身。
これもまた美味しいんです。
アイスだとゴクゴク飲めちゃって危ないから(笑)、お酒の場合はホットの方がいいかなあ。
とってもあったまって癒されます。

 

そんなこんなで私と同じく夏バテのみなさんが元気になるであろうスパイスのご紹介でした。
スパイス、いつもの料理のあれこれにちょこっと加えるだけでもガラリと変わるのでおすすめです。

 

あ、そういえばこないだの梅ジュースもいい感じで出来上がってきてます!
これもまた今度!

 

あ、あと。
私先日誕生日だったんですけど、さっきのカフェバーでみんなにお祝いしてもらいました。ありがたや〜。お祝いのメッセージ、プレゼント、まだまだ受け付けております。

 

そんな写真でさようなら〜。

非対応ブラウザ

申し訳ございません。当サイトではご利用のブラウザは非対応となっております。
下記のリンクより最新のブラウザをインストールしてご覧ください。